腊八
中医学中腊八粥的食疗功效
腊八节，即每年农历十二月八日。
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行
腊八粥其实是非常体现中国人食疗观的。干燥低温的冬季吃上一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养。
清代营养学家曹燕山撰的《粥谱》就称腊八粥能调理营养，易于吸收，是食疗佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
让我们看看中医专家针对腊八粥的说法：
谷类：大米、糯米、燕麦和薏米补中益气大米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泻痢、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
黑米含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者不妨在粥里加点燕麦。
豆类：黄豆、赤小豆等，使粥中的蛋白互补黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾去燥、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。
绿豆则对高血压有辅疗的功效。
干果：花生、核桃等膳食纤维含量也较高花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。
核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
莲子可补气健脾。
何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品。
枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效。
松子仁能滋润心肺、通调大肠;栗子能补肾益气、治腰酸腿软。
“过了腊八就是年
一年一岁一团圆
“
“私人订制”腊八粥
——慢性胃肠病患者
粳米具有补中益气、健脾养胃、安和五脏等功用，小米富含B族维生素、膳食纤维及多种微量元素，《本草纲目》记载小米可“益丹田，补虚损，开肠胃”，尤适于脾胃功能低下者食用。
另外，医院程华主任常常建议脾胃虚弱的患者多熬小米粥，喝“米油”。米油是米粥浮于锅面上的浓稠液体，具有滋阴长力，肥五脏百窍的作用，是慢性胃肠病者的食疗佳品。
最后需要注意的是，豆类虽营养丰富，但被肠道细菌发酵后，可引起打嗝、肠鸣、腹胀等症状，因此对于消化不良者，腊八粥应少放豆类。
腊八蒜的健康吃法
中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
有说法称，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
那么，腊八蒜该怎么吃才是健康的呢？医院医生为大家整理了以下科普小知识：
