夏天，天气炎热，胃口也跟着不好，特别是白米饭，更是食之乏味。这时候，不妨试着给米饭换换花样，让食材更丰富些，尝试不同的口感，或许有新的惊喜。
我们家的米饭就经常换着花样吃，不过，夏天的时候，还是数这款清热解暑的“三豆饭”出镜率最是高。这个米饭添加了三种豆子，既符合了杂粮细粮一起吃的健康原则，而且口感色彩都格外丰富，闻着豆子的清香，食欲也跟着好了起来。
更更更重要的是，这个三豆饭跟扁鹊的名方“三豆饮”颇有渊源，三种豆子皆出于“三豆饮”。三豆饮是中国春秋战国时期的著名医学家扁鹊的著名处方，具有保养肌肤的功效，扁鹊曾经用它治好了很多痘疮患者。《纲目拾遗》里也记载了此方有稀痘的功效。所以，吃上一段时间的三豆饭，也许你会发现皮肤都跟着变嫩滑了呢。
那么，“三豆”到底指的是哪三豆呢？
黑豆：性味甘、平，能活血、利水、祛风、解毒。绿豆：性味甘、寒，能清热解毒、消暑、利水。赤小豆：性味甘、酸、平，能利水除湿、消肿解毒。
因此，夏天常吃这个饭，还能帮助清热解暑哦。我家一到夏天就经常做。
制作杂粮饭其实非常简单，主要在于食材的选择，水量的把控，下面咱们就关键点来个具体的分享。
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：粳米1.5杯，黑豆25克，绿豆25克，赤小豆25克。
一、准备工作：
把米和豆子提前泡软，黑豆容易脱色，最好单独浸泡，否则，烧出来就是一锅黑，卖相就不好了。此外，豆类不容易煮熟，所以至少要浸泡4小时以上。
注意：我这里的红豆是红小豆，严格按照方子应该是赤小豆，细长型的那种，两种红豆的功效是有区别的。因为家里用量大，经常断货，加上红小豆的口感比赤小豆软糯，孩子更喜欢，所以，有时候我就用红小豆代替。大家还是严格按照方子，选择赤小豆的好，如下图。
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二、蒸煮：
水量——根据不同的锅具，需要的水量会有所偏差，通常水量需要比日常的白米饭多加三分之一左右，再根据自己的口感，上下调节。关键前期的浸泡工作一定要做到位，否则做出来的豆子口感生硬，不容易消化。
时间——蒸煮时间根据不同的锅具也是有所差异的，根据自己锅具的时间设定来。但是不管是白米饭还是杂粮饭，煮完后不要马上吃，翻动一下再焖个五分钟，米饭的口感会更好。
三、成品
豆香浓郁，颗粒分明，看起来就很清爽，特别适合夏天。
最后，小乔再啰嗦几句，豆子的比例不宜过多，否则影响口感，不好消化，容易胀气。好了，简单易做的“三豆饭”您喜欢吗？天气热了，你们的主食通常都吃些啥？评论区等你来说。
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