美味又养生的赤小豆薏仁生姜山药排骨汤 [复制链接]

朋友们！今日聊聊一道极佳的汤——赤小豆薏仁生姜山药排骨汤。此汤不简单，具诸多令人惊喜之功效。

先言赤小豆，其扁长之形与红豆不同，功效亦有别。赤小豆性寒，味甘、酸、微寒，可利水消肿、解毒排脓。对体内湿气重，常感身体沉重、水肿之人，赤小豆堪称“小能手”。然体质虚寒者不可多食，恐身体难承。

再看薏仁，亦称薏米，乃药食同源之良材。性味甘、淡、凉，具健脾渗湿、清热利水之效。若觉脾胃不适、湿气重，薏仁则可派上用场。但脾胃虚寒、无湿热者食用需谨慎。

生姜，乃厨房常客。性味辛温，不仅于汤中去腥增香，使汤味更鲜美，亦能中和赤小豆与薏仁之寒性，实为此汤“调和剂”。寒冬饮一碗加生姜之汤，令人周身温暖。

还有铁棍山药，乃宝物。性味甘平，能益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮。置入汤中，不仅使汤更浓稠美味，亦增汤之营养价值。食之口感软糯，令人回味。

当然，排骨为此汤不可或缺部分。其富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，能滋补润心，为身体愈合恢复之佳品。汤中煮后，鲜美肉香诱人。

此汤制作方法不难。先将排骨洗净切好，沥水备用。排骨冷水下锅，加生姜，烧开后去浮沫，此步不可懈怠，浮沫除净，汤方清澈美味。继而加入两三把赤小豆与薏仁，再添盐。排骨先炖1-2小时，而后山药下锅，煮约20分钟可关火。对了，山药皮或致过敏，若手痒，将山药皮于火上烤后再剥皮则不痒，甚为神奇。

赤小豆薏仁生姜山药排骨汤具良好祛湿之效，湿气重者饮之，如为身体进行大扫除，可驱湿气。且此汤能健脾，使脾胃功能愈佳，消化更顺畅。于爱美的女士，赤小豆富含膳食纤维，促胃肠蠕动，通便润肠，助于减肥瘦身，饮汤即可变美，甚佳。哺乳期女性亦受益，赤小豆能催奶，一举多得。

炖汤时，可依自身口味与喜好，加胡萝卜、玉米、茯苓、芡实、百合等食材，如此不仅使汤味更丰富，亦增汤之营养价值与口感。如何，是否心动？速动手尝试，让此美味养生之汤温暖胃，滋养身体。