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冬瓜灯心草花豆汤
特点：消暑利湿，清心火
灯心草，味甘、淡、微寒。可清心火，利小便灯心草甘淡性寒，有利湿泻热之功，治水肿，热琳，小便短赤涩痛，配栀子，滑石等清热利尿药同用。
荷叶，味苦、涩，性平。功能清暑利湿，升阳止血。
茯神，味甘、淡，性平，呈方块，入心之用多，有宁心安神之功，专用于心神不安、健忘、惊悸、失眠等证。
冬瓜，味甘淡，性凉。有助清热利水，解暑热，消热痰、止咳嗽。体质虚寒、胃弱、易泻者慎吃。
花豆又名肾豆,其性平和，味甘，健脾壮湿、增强作用、抗风湿的作用。长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆。
眉豆又名鹊豆，本草纲目中载：白眉豆能补五脏，主治呕逆。久服头不白，行风气，治女子带下。止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。
生薏米，性甘，微寒，入脾、肾、肺经；生用性质偏寒，偏于利水渗湿、袪风湿，清热排脓。這次汤水是用生薏米。
赤小豆，性平,主利水，消肿，解毒，促进血液循环，常用来改善脚气及消下肢水肿。不过生理期来潮时血块偏多及女性常有手脚冰冷者，注意用量。
扁豆，性微温，味甘。可健脾，化湿，消暑。
用料：冬瓜大块(约克)、灯心草4扎、荷叶半块花豆20克、赤小豆0克、扁豆0克、生薏米20克茯神30克、陈皮2块、蜜枣3粒做法：
冬瓜切块，洗净材料，剪开荷叶浸软;
花豆、赤小豆、扁豆及生薏米浸泡半小时;
锅中放入水，再放豆类及生薏米，大火烧开水后加入其他材料;
水再滚后转细火煲小时半，加少许盐即可。
小技巧：冬瓜不用切太小。
熄火后可焗半小时，待汤水味道更浓。
用新鲜荷叶更理想，干荷叶顺搓洗干净。
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