程少为挂号 https://m-mip.39.net/czk/mipso_8231864.html“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”七夕到了，人们常常在说到相思会想到诗人王维笔下的相思子“红豆”。
日常生活中，因为人们的习惯性叫法，人们往往把赤小豆也称为红豆，实际上，从本质、外形、口感、功效上双方有很大不同。在这个“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”的七夕节，古船小厨又要开课了，今天我们要讲的就是红豆到底是什么豆。
/红豆小科普/
红豆又名相思子，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗，常常吃红豆可以滋补五脏，促进排毒排便，宝宝吃红豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。此外，红豆也有清心养神、健脾益肾等功效。
赤小豆也是一种可食的红色豆类食物，但不能和红豆相混，赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。赤小豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
从外形来看，二者也很好分辨，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。从用途来看，红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水，而赤小豆体积较小，适合用来煲汤或者煮粥来吃。从口感来看，赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密，就纯口感的角度来讲，红豆则是更适合食用的。
/古船小厨/
虽然红豆和赤小豆二者在厨房中都比较常见，也各有各的妙用。但因为今天是七夕节，所以我们特别把红豆作为主角，给大家介绍两款红豆主食的做法。
01/大米红豆粥
大米是我们日常生活中的主食，无论是家庭用餐还是去餐馆米饭都是必不可少的，大米搭配红豆一起熬粥味道很不错。大米煮开了花红豆煮出了沙的时候，大米还会沾上红豆的红色融为一体，让人看着垂涎三尺。
02/莲子百合红豆沙
莲子百合红豆沙则需要先准备红豆g、白莲子30g、百合10g、陈皮适量、冰糖约g。先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时，然后煮开水，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中。煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时，煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
需要注意的是，冰糖要在最后才放，不然红豆就会煮不烂。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
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～最后祝大家七夕节甜甜蜜蜜～
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