食物搭档之红豆 [复制链接]

提及红豆二字，我们脑子里可能都会立即浮现“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”从文学的角度赋予了红豆表达思念之情的浪漫意境。言归正传，红豆属高蛋白低脂肪的杂豆类，含碳水化合物，膳食纤维，B族维生素，维生素E,胡萝卜素，核黄素，无机盐，叶酸及钾，镁，硒等身体所需营养物质。

每百克红豆中含磷毫克，有助于促进骨骼，牙齿的健康发育，维持体内能力代谢等；含镁毫克，有助于维护骨骼的生长和肌肉神经的兴奋，维护胃肠道的正常；含钾7.4毫克，属于典型的高钾低钠食物，有促进体内多余的钠排出，降低血压，帮助糖尿病患者更好地控制血糖；所含丰富的皂角苷可以刺激肠道，促进体内水分流动有很好的利尿作用，解酒解毒作用，不仅能很好地改善脸部，脚部的浮肿，而且对各种病症引起的水肿和浮肿有一定的辅助作用；所含石碱可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除浮肿；所含丰富的铁有利于促进血红蛋白的合成，达到补血的作用，还能促进血液循环，改善缺铁性贫血，美容养颜；富含膳食纤维促进肠道蠕动，润肠通便，降低血压，血糖，调节血脂，还可以净化血液，消除疲劳感；此外红豆还清心火，补心血的功效，被称为“心之谷”。

完美搭档：红豆+冬瓜

红豆有利尿，消除浮肿的功效，冬瓜也是很好的利尿食物，两者搭配食用，是全身水肿的食疗佳品，也有美容瘦身的做用。

红豆鲫鱼汤也有很好利水消肿，对水肿，脚气，小便困难有很好的食疗作用。此外，还有很多搭配：薏米，黑米，南瓜，莲子，百合，红枣，鸡肉，鸭肉......由于红豆中淀粉含量较高，蒸熟后呈粉状，有独特的香味，所以经常用于制作豆沙，糕点，面食用。

红豆不宜与茶叶同食，因为红豆富含铁，茶叶含有单宁酸，单宁酸和铁结合成难溶物，造成营养流失；红豆不宜与羊肝同食，容易引起中毒；红豆性凉，羊肉温补，不宜同食；红豆属于高嘌呤食物，痛风患者不宜食用，以免加重；红豆中经量不要加盐，盐会影响人体对红豆营养的吸收；虚寒体质，肠胃功能弱吃多了会引起腹胀，腹痛，肠胃不适；吃前要确保将红豆煮熟煮透，一次不宜吃多。