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每日一膳赤小豆当归鲫鱼汤补虚祛湿 [复制链接]

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医院

推荐者说:

或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。

今日推荐:赤小豆当归鲫鱼汤

赤小豆当归鲫鱼汤

材料:

赤小豆50一80g,当归15一30g,鲫鱼1条(约g),生姜5片,陈皮1瓣。

制法:

先将鲫鱼宰好洗净,起油锅用生姜爆黄将鱼两面煎香,放入开水把汤先煮10分钟,转入另一汤锅同时放赤小豆、陈皮及当归放入锅内,煮40一50分钟至汤成乳白色,调味即可。

知名养生专家、医院副院长杨志敏教授点评:

鲫鱼蛋白质丰富,且含有多种的微量元素,易于消化吸收;今天选用是中医经典处方“赤豆当归散”,赤小豆性平味甘,具有明显的祛湿、利水的功效;当归味甘性辛温,具有补血活血的功效,两药合用可以清热活血,祛瘀生新;陈皮行气化湿,生姜温中和胃,祛除鱼腥味,整个汤膳达到补虚祛湿的功效,特别适合许多湿重夹瘀血的,痤疮反复发作的人群,或痔疮者。

禁忌:热重于湿的人士慎重选用可加槐花或银花。孕妇不推荐。

“每日一膳”栏目由医院携手《南方日报》联合推出,每天在“医院”

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