赤小豆

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红油豇豆丁,口感软嫩,香辣开胃,且酒饭皆 [复制链接]

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艳芳主语:

哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好。现在又到了艳芳给大家分享美食的时间了。艳芳今天想要给大家分享的美食是红油豇豆丁。在艳芳眼中,这应该属于一道凉拌菜。艳芳不会每天都做这道美食,只会每隔一段时间,就抽空做一次。因为每次做的时候,艳芳就会做很多,每天吃饭的时候,就把这道美食端上餐桌。

吃完之后,艳芳才会抽时间再做一次。因为这道美食口感软嫩,而且香辣开胃。这道美食能当下酒菜,也能当下饭菜,而且做起来简单,吃起来方便。吃不完的话,还能够放到冰箱之中冷藏,在要吃的时候拿出来就可以了。接下来,艳芳就来给大家简单地介绍一下这道美食的制作方法。

主料:

豇豆克。

配料:

胡萝卜50克,木耳10克,大蒜15克,食用盐1小匙,味精1/2小匙,芝麻酱、酱油各2大匙,米醋、白糖、辣椒油各1大匙,香油2小匙,食用油少许。

烹饪:

1、首先,用刀将豇豆的两端切掉。然后将豇豆装入一个大小合适的容器中,并且在里面加入清水和少许的食用盐。浸泡干净之后,将豇豆从中捞出。沥干水分之后,把豇豆切成小丁状备用。

2、起锅,在锅中加入适量的清水。等水烧开之后,将切好的豇豆放入沸水锅中。焯烫至熟透之后,将豇豆从锅中捞出。然后用凉水过一遍豇豆,再沥干水分备用。将准备好的胡萝卜削皮,清洗干净之后,切成丁状备用。

3、将准备好的木耳用温水浸泡一段时间,泡软之后,将木耳的菌蒂去掉。再用清水漂洗干净之后,用手撕成小一点的块状备用。将大蒜剥皮,清洗干净之后,装入一个干净的小碗中。用合适的工具将大蒜捣成蒜蓉,放在旁边备用。

4、把锅清洗干净之后,重新放到火上,在里面加入适量的清水、少许食用盐和食用油。等锅中烧沸之后,将胡萝卜丁和木耳块放入锅中。把这两种食材焯烫至熟之后,将其从锅中捞出。用冷水冲凉之后,沥干水分,装入一个盘中。

5、将之前的豇豆丁和适量的食用盐搅拌均匀之后,装入盆中。另外准备一个干净的小碗,在里面放入芝麻酱、清水、酱油、米醋、白糖、味精、香油。搅拌均匀之后,将碗中的味汁浇在豇豆上。搅拌均匀之后,撒上蒜蓉和烧热的辣椒油,就可以吃这道菜了。

艳芳结语:

好了,艳芳今天给大家分享的内容就到这里。红油豇豆丁,口感软嫩,香辣开胃,且酒饭皆宜。如果大家感兴趣的话,那就赶快行动起来吧!

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