当自然界气候异常变化或人体抗病能力下降时，风、寒、暑、湿、燥、火则成为伤害人体，导致外感生病。而这六种发病的原因就是我国传统中医所说的“六淫”。在这六种外感病因之中，“湿邪”最让人腻歪。当我们受到湿邪的侵害，会令人体油脂分泌过旺，脸上会出现油光发亮的现象；经常会有肚胀的情况发生，感觉大便拉不干净；会感觉口苦、口黏；经常性的感觉到困倦，大脑的反应速度变得迟钝；还会出现内分泌失调的情况，特别是一些女孩子，脸上会长出许多痘痘，最是令人烦恼。
面对湿邪的困扰，作为西医是没有这个概念的，一般会按照内分泌失调或亚健康状态来进行治疗。对于中医来说，治疗因外感湿邪引起的病症可以说是手到擒来。但有时候，人体外感湿邪虽有症状，但还曾未达到致病的地步，并且服用中药每天需要花时间熬制，这与现在快节奏的生活相互矛盾。还有一点，中药口味极差，当代很多年轻人并不接受。但有一种药食同源的食品能解决这些困扰，既能赶跑湿气，又简单有效，它就是薏米。
在所有的祛湿方法中，最为简单有效的非炒薏米莫属。无论是民间盛传的薏米赤小豆汤，还是乾隆的祛湿八珍糕，均属于药膳，既好看，又好吃，最关键的是，随着中医知识的推广，有越来越多的人认识到，祛湿健脾比补肾更为急迫，更为重要。而一边享用美食，一边祛除湿气，这就是我国中医传统食疗的惬意之处。
我们再转回来说说薏米的作用。薏米又名薏苡仁，在古代，它是作为珍品进贡给皇宫的宝物，所以又被称为“享米”。作为中药，薏米性凉，味甘、淡，是补身佳品。桂林地区有个民谣：薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。同时，薏米还是我国传统的美颜食品，有美白滋润、消斑平痘、润肤除皱的功效。
生薏米有着寒凉的属性，长于清热排脓。但我们日常用于健脾、除湿、止泻还是把薏米炒熟后再用为好，因为炒制薏米时，可以用灶火的热力把薏米中的寒凉之性驱逐出去。而且“焦香入脾”，从五行学说的角度，火生土，炒制过带苦味和焦香味的薏米生脾土的效果更好。特别是对于女士来说，她们中的很多人怕凉，所以更宜食用炒熟后的薏米。
炒制薏米的方法很简单，将锅烧热后放入洗干净的薏米（有人认为薏米不需要淘洗，就用干的。但我觉得从外面买来的东西还是水洗一下为妙。薏米水洗两三遍后，只要把水沥干就可下锅）。薏米下锅后全程不停翻炒，并且要随时控制火候，特别是在中后期，要使用小火。大约炒制45—60分钟，薏米的表皮泛出微微的焦黄色，且散发出粮食特有的焦香气，才算炒熟。将炒好的薏米放凉后装入密封的容器内，可保存大约3个月左右。
寒冬将至，特别是在南方地区，这时侯人体特别容易受到寒湿的侵袭，常会有关节疼，腰腿疼，手脚发冷，肚痛拉稀的现象出现。要想预防寒湿，每天早晚一杯热热的薏米红枣汤（粥），加点姜丝或红糖，足以解决问题。
对于脸上生斑或长痘的白领小姐姐来说，每天一把炒薏米，用95度以上的滚开水冲泡，早晨空腹时就喝上一杯，然后直至把薏米泡开花，一天之内再喝上两三次，坚持下去，用不了多久，就会斑淡痘消。
可能说起来大家不会相信，我曾借助红豆薏米汤为家人和周围的一些朋友消除过一些心理问题。前面说过，人体受到湿邪困扰，会感觉困倦，大脑迟钝、麻木，出现情绪低落等一些心理问题。这是因为脾与思虑相关，受湿气影响，脾气结滞，可见精神萎靡，导致心理情绪出现问题。而利用红豆薏米汤除湿健脾，再辅之以疏导开解，很快就能让人重新振作起来。
薏米是好东西，但它的药力并不强烈，所以要常吃，而不是偶尔食用，否则起不了作用。而且有些人并不适合食用薏米。首先是准妈妈不要吃它。有研究表明薏米能够导致宫缩，会增加孕妇流产的几率。寒性体质的人群和正在来例假的女性不要吃薏米，但炒熟的薏米并加上红枣或姜之后可以食用。当然，为保险起见，最好还是去咨询一下有经验的中医师。消化功能较弱的人最好也不要吃薏米，因为薏米比较难消化，会增加肠胃负担。
怎么样？薏米是好东西吧。你“湿”了吗？要不要来点儿薏米祛祛？
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