腊月八日粥，传自梵王国。
七宝美调和，五味香糁入。
用以供伊蒲，籍之作功德。
腊八节，俗称“腊八”，日期在农历十二月初八。在这一天，不同的民族庆祝腊八节的方式也不尽相同，比如“腊八粥”、“腊八饭”、“腊八蒜”、”腊八醋“、“拉拔面”、“腊八豆腐”、“吃冰”等等，随着文化的变迁，腊八节的寓意与风俗被不断的丰富，受到了越来越多人的重视，寄寓了美好的祝福与希望。
腊八节的文化起源
腊八节的由来一：腊八节据说起源于元末明初，当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美地享受了一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
腊八节的由来二：驱逐恶鬼的传说，上古时代有恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有赤豆打鬼的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
腊八节的由来三：腊八节也叫佛成道节，相传，佛祖释迦摩尼就是在这一天成佛的。佛祖原先在深山修行，静坐六年，饿得骨瘦如柴，正准备放弃，正巧碰到一个牧羊女，送了他食物，他吃完盘腿坐在菩提下，在十二月初八这天终于悟道成佛。
腊八节的由来四：腊八节是为了纪念岳飞，当年岳飞抗金于朱仙镇，正是寒冬腊月之际，军队缺衣少食，百姓纷纷送粥救济，岳家军饱餐一顿千家粥，结果大胜，此日正是腊月初八。人们为了纪念岳飞，每到腊月初八就以杂粮豆果煮粥，最终成为了民俗。
腊八节的由来五：秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。
腊八节的由来六：相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。
腊八节的习俗
腊祭
蜡、腊在周代是年终岁末的两个祭祀活动，腊祭祖先，蜡祭百神。《礼记杂记下》记孔子的学生子贡观看了年终蜡祭的狂欢活动，孔子问他快乐否？子贡回答：“一国的人都像疯子一样，我不知道这有什么快乐？”孔子说：“人民辛苦了一年，才滋润这一天，其中道理不是你所能了解的。”
馈遗
腊日节朝廷有赏赐官吏之举。东汉建武年间(公元25—56年)每到腊日赏赐每位博士一只羊，有一位叫甄宇的博士为了解决分羊时大小肥瘦的矛盾，主动择取瘦羊，因此称誉为“瘦羊甄博士”。此后通常的赏赐品是钱、牛肉、粳米、羊等。
傩仪逐疫
南朝时期长江中游地区在民间有击腊鼓，戴面具，驱疫催春的习俗。人们击细腰鼓，扮作金刚力士以逐疫。在跳傩舞时，郎中还会把事先配置好的腊药发给人们作为预防春瘟的药物。有的地方已把它发展成为傩戏，腊月击鼓驱疫今在湖南新化等地区仍有留存。
56个民族的腊八节
汉族
汉族腊八节民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，后来东汉佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。
土家族
土族人十分重视腊八节。这天凌晨时分，家家都会到河滩上背回几块冰，立在自家的果树或田里的粪堆上。同时抱一堆麦草，分别在地里、粪堆上和果树底下燃烧。有的还会盛一碗漬水放在院中，待结成冰后，根据冰凸起的形状预测来年庄稼的收成情况。早上吃麦仁饭，并将麦仁涂在各类果树上，用木棍敲打树身，问道：“结不结果子?“旁边另一人回答：“结
结！″早饭后，孩子们自发组织起来祭祀山神和巴蜡爷(指专管蠕虫类的神)。他们从各家各户收取清油、面粉、香表、柴火等，带上灶具，到野外选个地方，自己起灶，炸小油饼大家分享，将剩余的油、面等做一锅油面疙瘩饭，盛一碗一边用树枝向周围泼洒，一边口里祷告道：“给天泼洒，给地泼洒，保佑挡羊娃平平安安；给山神泼洒，狼的眼睛里面洒洒；给巴蜡泼洒，害虫不伤人畜和庄稼。”说毕，分吃油面疙瘩，烧香叩拜后回家。有的地方还做豆面搅团
或做麦仁饭，先供佛后食用。腊八是在年底举行的一种对自然界风调雨顺的答谢祭。同时，腊八
也成为人们准备过春节的时间界限，过了腊八后，就要开始操办年货，筹办儿女婚事等。
苗族
报草。《说文》载：“冬至后三戍日，腊祭百神。”《玉炖宝典》载：“腊者祭祖先，报百神同日异祭也。”陆次云《洞溪纤志》说：“苗人腊祭曰报草。祭用巫，设伏羲女娲位。”报草之祭是献给女娲的草扎，即苗族人在腊月祭祀鬼神时用草扎个人偶祭奠女娲。为什么苗族要以草人代表女娲？唐李冗《独异志》记载：“昔宇宙初开，只有女娲兄妹二人在昆仑山，而天下未有人民，议以为夫妻，又自羞耻。兄即与其妹上昆仑山，咒曰：天若遣我兄妹二人为夫妻，而烟悉合；若不，使烟散，于烟即合。其妹即来就兄，乃结草为扇，以障其面。”女娲结草为扇，草便成她的象征。
瑶族
打糍粑，熏腊肉。打糍粑供客人品尝，是瑶族人民延传至今的习俗。将糯米质料浸泡蒸熟后，放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑，糍粑糕点香糯可口，深受大众喜欢。每年腊八时节，瑶族同胞就会熏制腊肉，用盐腌渍过后柴火熏制出，一道道垂涎欲滴的美味，烟熏肉切薄片，瘦肉黄里透红，肥膘透明，炒成一道家常小菜，也不失为一道人间美味。
满族
腊八粥。每年到腊月初八这天，满族人家总要吃“腊八粥”。这种民间习俗，一直沿袭到今天。为什么赶在这天吃“腊八粥”？传说是在很早以前，满族的部落首领被称作穆昆达，每年定期要到住户轮流吃饭。有个穆昆达经常仗势欺人，无论到谁家，总要吃好的，稍差一点，便大发雷霆。部民们对此敢怒不敢言。
有一年的腊月初八这天，穆昆达轮到乌津拉家吃饭，乌津达想治一治他。给他做饭时顺手抓了一些高粮米、大小黄米、苞米碴、稗子米、小豆、黑豆等五谷杂粮，混合在一起，放入几瓢水在锅里煮。熬了半天，熬成一锅粘糊糊稀粥。粥煮好后，乌津拉把穆昆达请到家里。穆昆达一看很生气，他问乌津拉：“这叫什么饭，乱七八糟，稀拉巴几，粘糊糊的，是人吃的吗？简直是猪食！”乌津拉信口答道：“这叫‘腊八粥’，是我们家祖传的，腊月初八必吃的饭食。”穆昆达气愤地走了。邻居们听到这件事以后都非常高兴。从此以后，每到一家，都做“腊八粥”给他吃，气得穆昆达再也不到各家去吃了。
后来，满族人每到腊月初八这天，都要吃顿“腊八粥”以表怀念之意。
还有一种传说，早期满族信奉萨满教。萨满教是多神教，信的神特别多。他们认为一年间肯定有一些事情做得不对，会得罪一些神仙。而这些神仙每到年末都要到上天去汇报人世间的情况。为此，每年到了腊月初八这天，家家做一锅粥，粘糊糊的，用这种东西把神仙的嘴堵上，以免他们到上天去说坏话。于是“腊八”便成了堵闲言恶语的日子。
随着时代的变迁，如今，腊八粥已经成为了中国各民族人心中庆祝腊八节的一个主要方式了。
过了腊八就是年，腊八节被我们祖先赋予了丰富多样的农耕文化意义，充分体现了我们祖先的生活智慧和生活情趣，腊八节文化折射出人们对美好生活的向往，对来之不易的收获的珍惜。