过了腊八就是年，可见腊八节在人们的心中是一个重要的节日，今天我们就来讲讲腊八节的习俗和腊八粥相关小知识。
一、腊八节
腊八节也俗称为“腊八”，最早是古代庆祝丰收，感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式，因为其往往在每年的最后一个月举行，故称为这个月为腊月，也把进行仪式的这一天成为腊日。后来东汉时期，佛教传到中国，佛教为了加强在中国的影响力，特地把腊八节这一天作为佛成道日。也就是佛祖释迦摩尼成道之日。各寺庙在这一天都会用五谷豆类熬制成粥来赠送给门徒及善男信女们，延续到今天也就慢慢有了腊八节喝腊八粥的习俗。
二、腊八粥
腊八粥是一种在腊八节以多种食材熬制而成的粥，也叫做七宝五味粥。最早的时候，腊八粥是以红小豆来熬煮的，后来因各地习惯及物产不同从而腊八粥也产生了不同的差异。但不管食材演变成什么样子，腊八粥一般都是由三种主要食材熬制而成的，第一种是谷类，常见的谷类有大米、小米、黑米、黄米、糯米、江米等等；第二类是豆类，常见的豆类有红豆、赤小豆、绿豆、花豆、黑豆、芸豆等等；第三类是果类，常见的一般是花生、红枣、莲子、桂圆、蜜枣等，其实只要知道腊八粥是由这三类主要食材煮成的，就可以根据自己的喜好搭配出自己喜欢的腊八粥。
三、腊八粥小食谱：
食谱一：
原料：大米50克、糯米50克、黏黄米50克、黄小米50克、黏高粱米50克、红小豆克、桂圆克、莲子克、小红枣克、花生米克、栗子仁克、红糖适量。
制作方法：1先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。2将桂圆去掉皮、核，只要肉，将栗子剥掉壳及衣。3锅内放入适量的水，然后把黏高粱米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上红糖。
食谱二：
原料：大米90g、糯米90g、黑米30g、红豆60g、红芸豆60g、红皮花生30g、莲子30g、红枣30g、桂圆30g、蜜枣30g、绿豆30g、冰糖适量、桂花适量，这里大约是6人份。
制作方法：先把准备好的食材清洗干净，加入适量的清水浸泡，蜜枣、红枣和冰糖不需要浸泡，浸泡的时间在4小时以上，时间足够才能让食材吸饱水分，这样煮出来会更加软糯浓稠，这是煮好腊八粥的技巧之一。食材都浸泡好之后，把它们都倒进电压力锅，加入适量的热水，如果需要用砂锅熬煮的，也是需要开水下锅，比冷水下锅煮出来的更好喝，这是煮好腊八粥的技巧之二，盖上盖子，选择“杂粮粥”键，每个电压力锅的按键不同，一般选择压力比较高的键就可以；大约45分钟之后，腊八粥就煮好了，腊八粥煮好之后，再放入准备好的冰糖或者白糖，加入冰糖之后盖上盖子，利用压力锅的保温功能把冰糖化开，加点甜味，能让煮出来的腊八粥更好喝，这是腊八粥好喝的技巧之三；等冰糖完全化开之后，就可以装碗享用了，出锅之后可以撒上干桂花点缀，一碗香糯甜润的腊八粥就做好了，只要掌握上面3个小技巧，在家就能做好好喝的腊八粥。