大家好，今天来给大家分享一款家常红豆沙馅儿的做法，因为我平时做烘焙还比较多，比如月饼，蛋黄酥，夹馅儿面包等等，都会用到红豆沙，豆沙馅消耗的非常大，外面买的豆沙贵还不说，都太甜了，即便是低糖的，甜度也都很高，买的豆沙一般可以保存的时间都很长，不用说，防腐剂是一定少不了的，基于这种种原因，我会自己来制作豆沙馅。有过做豆沙馅经历的朋友肯定都知道，很多方子都是用细砂糖和麦芽糖来增加甜度的，麦芽糖一般家里不常用，为了做豆沙特意买回来也觉得不划算，所以～
我今天分享的红豆沙做法只用细砂糖来调节甜度，不放麦芽糖，配方给出的用料用量甜度刚刚好，炒好的红豆沙直接吃都不会觉得甜腻，且自己做的红豆沙才真的会有红豆的香气，而不像买的，除了甜，没有什么好吃的，其实，红豆沙真的很好吃，自己做了才知道！
好啦，我下面就来分享一下这款家常红豆沙具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也来试试吧
红豆克，清水适量（煮红豆），细砂糖克，玉米油克
1.准备红豆，又叫红小豆，但不是赤小豆，这两种是有区别的，红豆是圆形的，赤小豆是长圆形的，实践证明，还是用这种红小豆做出的豆沙馅更好吃
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3.准备细砂糖和玉米油，玉米油可以用一切味道比较淡的食用油来代替，如果不想让做出来的红豆沙有怪味道，就尽量别用味道重的油，比如花生油
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5.翻炒中途将玉米油分四次加入，每一次都要炒至完全吸收，再加下一次，最终炒到豆沙馅比较干，用铲子可以翻折，且翻折后豆沙不变形的状态即可
6.做好的豆沙放入稍大容器，摊开晾凉，这样散热比较快，彻底晾凉后装袋密封，冷冻保存
注意：如果红豆沙用作烘焙，就要炒得比较干，如果水分大会对烘焙成品有影响，比如做月饼会出现泄脚的情况，做蛋黄酥也会影响起酥效果，如果是用作中式面点，比如豆包，对干湿的要求相对就没那么高了。
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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