自7月26日进入中伏后，今年的中伏将持续40天的时间，到8月14日结束。而8月7日将迎来立秋，这也意味着今年的立秋刚好在中伏后半段，并且之后还会有末伏。立秋到来，并不意味着苦夏马上告一段落，而是刚好处于一个季节转换的时间点。
进入立秋后，暑气和湿热还将持续一段时间，并且秋燥的现象也会逐渐开始呈现。在这个特殊的节气里，我们在饮食方面尤其要注意，不妨多吃些消暑解热同时还能缓解秋燥的食物，这当中就包括3样红色应季食物，我把它们称为“3红”。
即将入秋，若有条件，记得吃“3红”，缓解秋燥，助全家安稳度秋。
一、西红柿
红色食物中富含番茄红素、胡萝卜素和铁等营养成分，同时能够促进巨噬细胞的活力，巨噬细胞能够有效抵御感冒病毒等病源微生物。
红色食物里的典型代表，就是我们再熟悉不过的西红柿。西红柿酸甜多汁，富有营养，既能消暑，也能降燥，这个时节正当吃。
食材准备：西红柿1个、茄子1根、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺
1、西红柿洗净，去掉果蒂后切小块；茄子洗净去皮，切成条状；大蒜切末备用；
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入西红柿，翻炒至西红柿出汁后，倒入茄子，往锅中加2勺清水，不断翻炒至茄子变软后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
二、红薯
在我们经常吃的主食中，大米白面属于精细主食，升糖指数较高。和大米白面相比，红薯属于粗粮，也是优质碳水，当中富含膳食纤维，升糖指数也比较低，既能饱腹，还能减少热量的摄入。
立秋到来，不妨煮上一锅清甜的红薯白米粥，滋阴润燥，同时还能填饱肚子，用来替代掉一部分精细主食，可以说是兼具美味和营养于一身。
食材准备：红薯克、大米克
1、红薯去皮洗净，切成小块状；大米淘洗干净，和红薯一起放入锅中，按平时煮粥的习惯加入清水，可以多加些；
2、大火将水煮开后，转中小火煮20分钟，锅盖半开即可，煮至红薯变软烂后，关火焖10分钟，就可以开吃了。焖过后的红薯白米粥，吃起来口感会更浓稠。
三、赤小豆
很多人一直分不清楚赤小豆和红豆的区别，认为它们是同一种食物，其实不然。赤小豆的外形要偏细长一些，同时更偏向“食补”。
立秋恰逢夏季和秋季的过渡节点，可别忘了将赤小豆安排上餐桌。赤小豆搭配薏米的组合，也是民间公认的“祛湿联盟”。
食材准备：赤小豆1小把、薏米1小把
1、准备一个不粘锅，倒入薏米，小火不断翻炒，炒至薏米表面变得略微焦黄后，即可盛出来，可以一次多炒点，随吃随用，炒过的薏米可以减少其凉性；
2、将赤小豆和炒好的薏米清洗干净，放入锅中，加入足量热水，大火煮开后，转小火煮30分钟即可。
这道食谱主要是取赤小豆薏米水，因此豆子无需煮到软烂。如果想喝赤小豆薏米粥，可以提前浸泡豆子，并延长煮的时间。
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