“神农尝百草，始有医药”，中医药作为中华民族的宝贵遗产，历经千年的传承与发展。习近平总书记指出，要遵循中医药的内在规律，既传承其精髓又勇于创新，以推动中医药的现代化和产业化进程。为深入贯彻这一指导思想，探索中医药高质量发展的“浙江路径”，我们特设“浙味本草”专栏，致力于传承与弘扬中医药的深厚底蕴与文化精髓。本期主题聚焦于赤小豆这一夏季的“祛湿”佳品，通过诗词般的语言，带你领略其独特的药用价值和美味滋味。
诗词里的“赤小豆”秋分时节，人们忙碌地收割早谷；寒露之际，则轮到晚稻的收割。然而，若寒露时未及时收割，霜降时稻谷便会倾倒一片，影响收成。小暑时的雷声，往往预示着“倒黄梅”的天气变化，雨带可能将在长江中下游地区持续。但值得注意的是，小暑之际的雷鸣也提醒人们，此时可以拔去萎黄的秧苗，改种赤小豆。赤小豆耐高温、抗涝，正适合在多雨的盛暑时节种植。其独特的生长习性与利水解毒的功效，似乎有着不解之缘。
关于赤小豆赤小豆，这个生活中常见的食材，别名赤豆、红小豆、饭豆等。《本草备要》中记载，赤小豆与鲤鱼同煮，能消水肿，煮粥亦佳。可见古人早已善用赤小豆的食疗药膳来调治疾病。其高淀粉特性使得蒸后的赤小豆呈粉沙状，常被制成豆沙，成为各种糕团面点的美味馅料。此外，赤小豆外用还能疗痈肿疮毒。传说北宋皇帝赵祯曾患腮腺炎，御医诊治无效，后贴皇榜寻医。有位傅郎中看到后，取出赤小豆研成细末，以水调成糊状，制成“万应鲜凝膏”治疗，竟一连三天治愈了皇帝的腮腺炎，名声因此鹊起。
中医学认为，赤小豆具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等功效，常用于治疗水肿胀满、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等病症。但值得注意的是，赤小豆与古代诗中的红豆并非同一物种。如“红豆不堪看，满眼相思泪”和“红豆生南国，春来发几枝”等诗句中的红豆，名为相思子，与中药中的赤小豆功效截然不同，需仔细辨别。
饮食养生接下来，我们将探讨如何在日常生活中运用赤小豆进行饮食养生。赤豆薏苡仁粥这款粥以赤小豆和薏苡仁为主料，具有健脾利湿、清热解毒的功效。在炎炎夏日，喝上一碗这样的粥，不仅能消暑降温，还能为身体补充所需的水分和营养。其制作方法也相当简单，只需将赤小豆和薏苡仁提前浸泡，再与大米一同煮粥即可。材料：赤小豆30克，南瓜60克，薏苡仁60克，小米20克。
制作步骤：首先，将赤小豆和薏苡仁彻底清洗后，浸泡在水中至少3小时。接着，南瓜去皮并去除籽，然后洗净切块备用。小米也需洗净后待用。
在锅中加入适量水，放入小米，再加入浸泡好的赤小豆和薏苡仁。用武火煮沸后，放入南瓜块，转文火慢熬，直至粥成。
这款药粥不仅具有健脾除湿的功效，还能帮助瘦身消脂。对于脾虚食少、纳呆便溏、轻微水肿、小便不畅以及身体肥胖者来说，这款粥是理想的选择。材料：赤小豆30克，鲤鱼条，小米50克，陈皮2克，以及适量的油、葱、姜、料酒和食盐。
制作步骤：首先将鲤鱼处理干净，同时洗净葱姜和陈皮。葱切成段，姜切成片，陈皮泡软后切成丝。在炒锅中加入油烧热，随后放入葱段和姜片进行煸炒，直至香气释放。接着倒入料酒并加入足够的水，放入鲤鱼和陈皮，用小火慢慢煨煮至鲤鱼熟透。
将煮烂的鲤鱼捞出，去除骨刺后切成薄片。同时，将赤小豆和小米洗净后用冷水浸泡充分，之后捞出放入锅中，与鲤鱼肉一起熬煮至粥状。最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，即可享用这款具有开胃消食、行气利水功效的药粥。
这款药粥非常适合食欲不振、消化不良或是有腹胀水肿倾向的人群食用。