《本草纲目》谓米“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿”。薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，有利水消肿健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏米又是一种美容食物，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏米01养生功效
防治癌症、脚气薏米中包含的硒元素能防癌并能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏米中的B族维生素对防治脚气病十分有益。
增强肾功能薏米可以清热利尿，会促使人体排出水分，对浮肿病人有疗效。
美容薏米中含维生素B和维生素E，常吃可以改善肤色，消除粉刺、色斑，使皮肤光泽细腻。
减肥薏米是五谷类中膳食纤维含量最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。
预防心血管疾病若每天食用50克-克的薏米，可以降低血中胆固醇以及脂肪，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
降血脂因为薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降血脂、降血糖。
促进新陈代谢薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重
薏米02食用禁忌
因为薏米会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。汗少、便秘者及婴幼儿避免食用。
薏米03选购
颗粒饱满，有光泽，白色或黄白色抓一把没有粉末留在手里的为佳。
薏米04储存
将薏米装入有盖的密封容器内，在阴凉、通风、干燥处保存。
薏米05养生厨房
清热解毒——红小豆薏米粥将薏米克、红小豆50克用温水浸泡几个小时。红枣25克去核，仙鹤草10克用纱布包好。将材料一同放入锅中，加水，大火煮滚，转小火再煮约30分钟。原料熟透，加入白糖调味即可。
养颜美容——百合薏米粥将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米熟烂，加入蜂蜜调匀，出锅即可。
薏仁米赤小豆组合红豆薏米粥淘宝￥19.8￥68购买#红豆薏米粥#