赤小豆
赤小豆是药食两用佳品，因其富含淀粉，因此被称为“饭豆”,是日常生活中不可缺少的高营养、多功能杂粮。其被称为“心之谷”有良好的保健作用。
赤小豆煎剂对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑制作用。从营养学来说，由于赤小豆的含钙量少，相当于含磷量的1/4，故应将赤小豆与含钙丰富而含磷较少的食品一起食用，如与乳制品、绿叶蔬菜同食，可保证饮食中钙的最佳利用。
赤小豆缺乏维生素C、维生素A，所以在食用赤小豆时，应补充新鲜水果和蔬菜。
食疗作用
1、预防便秘赤小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。2、消除水肿赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。3、健脾利胃赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。4、增强免疫力赤小豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。5、催乳赤小豆是富含叶酸的食物，多吃赤小豆有催乳的功效。6、预防肥胖赤小豆中维生素B1含量丰富，可以防止乳酸在肌肉中过多堆积引发的疲劳症状，能预防脚气病，也能使糖分更容易燃烧，从而阻断糖分转化为脂肪的路径，预防肥胖发生，有减肥的作用;赤小豆中膳食纤维有助于肠胃蠕动，利于排便。提示
赤小豆不宜与羊肉同食。羊肉能够温补身体，而红豆偏凉，两者同食会使羊肉的温补作用降低。
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