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新会陈皮·非物质文化遗产·传承人倾情分享
冬·富含感情和力量的陈皮膳食·
“写在新栏目前面的话：
在古代，关于养生药膳的书籍多为帝王使用。今百姓以健康为重，食养的书多如牛毛，网络信息繁杂，多则易惑，能觅到名家，遇良书并非易事。医院院长杨志敏教授编著的《每日一膳》，融汇中医膳食智慧，顺应节气使用食材调养身体。
逢周六在《陈皮膳食》栏目与大家摘录分享，一起在名医指点下感受膳食的力量，唤醒身体的能量。
小编字.9.30
”“
《每日一膳》分为春、夏、秋、冬四册。针对不同的季节，不同的人群，不同的体质与身体状态，推荐不同的膳食。方法简单易做。食材上注重时令性；在药材与食材搭配上，注重功效与口感相兼，让一家老少均可接受。
中医食养智慧系列
《每日一膳·冬》
作者：杨志敏
出版社：
南方出版传媒
广东科技出版社
全国优秀出版社
杨志敏
女，广东南海人，出身中医世家，广东省名中医、主任中医师，博士研究生导师，广东省保健专家，中央电视台特邀养生专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。国家中医养生与治未病学科学术带头人，国家中医药文化科普巡讲专家。临床擅长汤剂、膏方、膳食、针灸集合而用，促进人身的和态健康。
第
十
五
道
-THEFIFTEENTH-
粉葛赤小豆鱼汤
专家点评：冬季亦有湿，除开大自然的湿气外，人体脾胃运化失常，亦可生湿，故冬季适当进食祛湿之品，可以养生保健。冬季阳气本弱，人体的湿气，多是脾胃运化不畅而致，应食用平和兼有健脾功效之品，粉葛、赤小豆就是不错的选择。
注：大鱼尾也可用鲮鱼替代，煮汤时可把鲮鱼用沙袋装起，以防骨刺。
材料
大鱼尾
1条
粉葛
克
赤小豆
30克
陈皮
（推荐使用10年以上）
1瓣
蜜枣
2个
生姜
5片
花生油、食盐、葱
适量
做法：
1.大鱼尾去鳞，洗净沥干。
2.热油起锅，放入生姜、大鱼尾，煎香备用。
3.汤锅加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1小时，调味即可。
此汤分量适合3人。
大鱼尾
滋补、清热
有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
性凉，味甘、辛
具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效。
粉葛
赤小豆
性平；味甘酸；归心、小肠经
利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。
味甘、性平
补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性。
蜜枣
生姜
味辛、微温，归肺脾胃经
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。
陈皮
性温，味辛，归脾、肺经
理气调中、健脾、燥湿化痰的作用。（扫描下方