膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
/药食简介/
赤小豆，中药名。为豆科植物赤小豆和赤豆的种子。具有利水消肿退黄，清热解毒消痈的功效。主治水肿，脚气，黄疸，淋病，便血，肿毒疮疡，癣疹。
/基础知识一览/
别名
小豆、赤豆、红豆、红小豆
性味
味甘、酸，性微寒
归经
归心、小肠、脾经
功效
利水消肿退黄，清热解毒消痈
/小试牛刀/
1、《别录》：“主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆、卒澼，下胀满。”
2、《食疗本草》：“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数。”
3、《食性本草》：“坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。”
/膳食食谱：赤小豆鲫鱼汤/
材料：
赤小豆90克
鲫鱼一条
做法：
1、赤小豆用清水浸泡。鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净。
2、锅烧热后倒入油，7成热后下姜片和鲫鱼，放置锅里加生油稍煎片刻。一起放入瓦煲里加清水煲。半个小时后加盐调味即可。
图片来源于摄图网
部分素材来源于网络
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