临近端午节，走到哪都可以闻到粽子的香味，前段时间，笔者看到很多人对粽子应该是甜的还是咸的有许多争议，我对这种争议有些不理解，粽子咸甜根本没有冲突的呀，从小我妈妈包粽子的时候都会包两种口味的，因为甜粽子，咸粽子我都爱，尤其最喜欢妈妈制作的美容粽，最适合减肥的时候吃，吃不胖，还把湿气也赶走。
妈妈制作的美容粽是用红豆沙作为馅料，红豆沙是由红豆制作的，也可以用赤小豆。红豆是非常适合女人吃的一种食材，它有补血的功效，多吃能让您气血足，脸色红润。同时红豆也是非常好的祛湿食材，夏天我们总喜欢躲在空调房里，很容易让湿气在我们的体内堆积，红豆帮助我们赶走湿气。
还有一点，红豆含有丰富的膳食纤维，在粽子里加上豆沙，能减少糯米的摄入量，还能促进肠胃蠕动，所以红豆沙粽子也最适合减肥的时候吃。那么红豆沙粽子要怎么制作呢？笔者专门跟着妈妈制作了一次，发现步骤其实也很简单，如果您有兴趣，也一起来学习下吧。
第一步：浸泡糯米
要想让粽子吃起来软糯不夹生，糯米一定要提前浸泡，如果想让粽子吃起来更糯一些，可以在米中加少许的小苏打或者食用碱。浸泡糯米的时间大概在三个小时。
第二步：制作红豆沙馅料
制作豆沙馅，要提前一晚浸泡豆子，这样煮红豆就容易开花。如果豆子来不及浸泡，也没事，可以将红豆放在高压锅中煮，这样也能快速将红豆煮开花。红豆煮开花后，倒掉红豆中多余的水分，然后将红豆碾压成泥，放到不粘锅中，将红豆泥的水分炒干，最后加入少许的糖，减肥中不能摄入太多的糖，所以只要加少许的糖，微甜就可以。将糖和红豆沙混合均匀后，再把红豆沙捏成兵乒球大小的团子备用。
第三步：包粽子
1、在浸泡好的米里加上花生，将花生和糯米混合均匀，加了花生的粽子会更香。
2、取两张粽叶，粽叶可以一张大一张小，小张的放里边，大张的粽叶放外边，然后把两种粽叶折成封闭的漏斗形。在粽叶里放上糯米花生，糯米花生的量大概在漏斗形粽叶三分之一处，之后再放上红豆沙，最后用糯米把红豆沙盖住，并且轻轻的抖一抖糯米，让糯米更紧实，最后裹紧粽叶，绑紧绳子即可。
第四步：煮粽子
糯米原本很容易熟透，但因为做成粽子，糯米间的缝隙变得很小，所以要把粽子煮透所需要花的时间比较长，一般用高压锅煮，大概煮两个小时就可以了。
妈妈做的这种传统馅料的粽子，女人吃了脸色更红润了，湿气也被赶走，您是否也尝试着做一做呢？其实很多人都会做粽子，但是要想让粽子做的好吃，还有很多小诀窍，所以在最后我再给大家总结几个做粽子的小技巧。
首先我们可以在糯米中加入食用碱或者小苏打，加这两种材料的目的是能让粽子更软糯，加了食用碱的粽子还会有一股特殊的香气，给粽子增添了风味。另外要想让粽子不漏米，至少要用两层的粽叶。最后要说说捆粽绳，要让绳子绑的紧，可以将粽绳的一头固定在一个地方，绑粽子的时候只要拉住一头的粽绳就可以，也可以用活结法绑粽子，捆好粽子后用力拉末端的粽绳，这两种方法都能包出漂亮紧实的粽子。