大家好，
新一期牛油做饭时间到，
今天做一个可爱的小点心，
用到的是荞麦粉
荞麦无麸质，非常适合忌口期间食用哦~
一起先来看视频吧
荞麦炸糕●●配料●●
荞麦粉50g
糯米粉50g
红豆g
水适量
木糖醇适量
椰子油ml
●●做法●●
1
首先做红豆沙，红豆最好提前一晚清水浸泡（如果不浸泡建议用高压锅做）。泡好的红豆加足量的水（约2-3倍）大火烧开后转小火煮30分钟左右至红豆软烂。
2
红豆煮软后用勺子不断搅拌并将红豆碾碎，开大火翻炒直至水分完全蒸发。这一步大约需要15分钟，要有耐心~
3
做好的红豆沙放凉，拌入适量的木糖醇（根据自己口味调节用量）搅拌均匀，之后搓成等量小球放冰箱冷藏备用
4
荞麦粉和糯米粉1:1，少量多次加入水并用筷子搅拌至无干粉，之后整理成面团放冰箱冷藏10分钟备用
5
荞麦面团分成8小份，滚圆后按成小饼，取一个豆沙球做馅，将豆沙馅包住后按压成饼状。
6
椰子油倒入小奶锅中大火加热，直至椰子油稍稍变色开始冒泡，将荞麦炸糕放入锅中大火炸30秒左右定型，之后转小火炸2-3分钟直至炸糕两面金黄并漂浮起来即可捞出。捞出后沥干油分稍稍放凉即可食用。
●●Tips●●
1
红豆最好提前浸泡一晚，如果没有时间浸泡，可以用高压锅煮红豆，翻炒红豆沙的时候要有耐心，用中小火，豆沙温热的状态即为成品炸糕里豆沙馅的状态。木糖醇根据自己口味添加，豆沙馅可以做的稍微甜一点。
2
荞麦糯米面团刚做好时会有点黏容易沾手，放入冰箱稍稍冷藏就会好很多。制作过程中如果还很黏手，可以在手上蘸取少量椰子油再处理面团就不粘手了。
3
荞麦炸炸糕用的椰子油可以重复使用。椰油加热后会稍稍变色一点，大火下炸糕是为了迅速定型，会产生很多小泡泡，之后转小火是防止炸糕表面炸糊，当炸糕两面金黄且浮起来的时候就是熟了，可以捞出沥干油分。千万要放凉一点再吃哦防止烫嘴。
▲满满的豆沙馅
▲觉得不够甜，沾了满满的木糖醇~
这个炸糕的做法是果果的妈妈发明的，据说已经成为果果近期的最爱啦。荞麦是非常棒的粗粮，荞麦粉更是面粉非常理想的无麸质替代品，加入糯米粉是为了增加黏性，操作起来更加方便。
这次做的红豆沙是无蔗糖版本。无论你是否是桥本病人，都建议大家少吃蔗糖。如果你自己尝试制作添加了蔗糖的红豆沙馅就会发现小小的一份豆沙馅里竟然有这么多糖！（所以市售的豆沙馅和豆沙包那么好吃，还不是因为都是糖/热量啊）。我们用木糖醇代替蔗糖，味道不会有丝毫减退，但是无论是热量还是升糖指数都极低，不会引起胰岛素反应和血糖波动，给小朋友吃也不会引起蛀牙，是非常健康理想的代糖哦。红豆沙多做一点也没关系，可以做各种好吃的甜品，在之后的牛油的厨房板块里我们还会介绍，记得