食材：
鲤鱼1条，红小豆50克，姜丝、料酒、盐各适量
做法：
鲤鱼收拾干净；
红小豆洗净，冷水入锅，大火煮开后，转小火煮至豆皮开裂；
放入鲤鱼，倒入料酒、姜丝，小火煮至鱼肉熟，红豆烂，倒入少许盐调味即可。
营养点评：
红豆中富含多种营养成分，包括膳食纤维、维生素E、钾、镁、锌、硒等多种身体必须的物质。其中，膳食纤维能够帮助糖尿病患者稳定餐后血糖水平。
不仅如此，红豆的热量较低，还可以帮助糖尿病患者控制体重。而我们都知道，肥胖是引起血糖升高的重要因素之一。另外，红豆中还富含蛋白质，能够提高胰岛素的敏感性，帮助胰岛素代谢体内的血糖。
鲤鱼含有丰富的镁，利于降糖，保护心血管。糖友常食鲤鱼，可有效预防糖尿病性脑血管、心脂异常、心血管疾病的发生。