民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
红豆和它是“好搭档”，每天坚持喝一点，或有助健脾养胃、补气血红豆为豆科植物红豆树的种子，又名红小豆、赤豆等，微甜，味淡。红豆富含蛋白质、碳水化合物、钙、硫氨素、核黄素、膳食纤维等营养物质。
红豆可以用来煮粥、做糕点等，具有多方面的健康作用，如健脾胃、补血养血、调理肠胃、清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒等。需注意的是，红豆不宜与羊肉、羊肝等同食，因为其富含蛋白质、钙等成分，会与羊肉中的蛋白质生成沉淀，降低其营养价值。
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红豆的营养价值
红豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B、铁、钾、镁、铜等多种营养素，是一种非常健康的食品。
红豆的膳食纤维可以有效促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还能帮助降低胆固醇水平。
红豆富含钾，可以维持心脏和肌肉的正常功能。
红豆富含铁，可以帮助人体制造血红蛋白，预防贫血。
红豆富含镁，有助于骨骼生长和维护健康，还有助于调节肌肉和神经的活动。
红豆富含维生素B，有利于身体的新陈代谢和神经系统的正常运转。
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红豆和它是“好搭档”，每天坚持喝，或有助健脾养胃、补气血
薏米：薏米与红豆均有利于排毒养颜、祛除体内湿气，将这两者搭配在一起，可以起到协同作用，使排毒养颜效果更佳。此外，薏米还具有补肺、清热、排脓的功效，可以治疗肺痈。
红枣：红枣能够补气养血，如果和红豆加在一起服用，可以起到补充气血、美容养颜的作用。
黑米：黑米和红豆一起煮粥服食，不仅可以帮助活血，同时还可以起到补血的作用。
桂圆：桂圆可以补血安神、健脾胃、润肺养阴，将红豆和桂圆一起煮粥服用，能够起到调理脾胃、补气血的作用。
猪肚：猪肚也是红豆的“好搭档”之一，将猪肚和红豆一起炖汤服用，可以起到调理脾胃的作用。
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吃红豆对身体有哪些好处？
健脾益肾：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合等煮汤食用起到固精益气、止血、强健筋骨等作用，也能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
润肠通便：红豆中富含大量的膳食纤维，能够润肠通便，改善肠道环境，预防结直肠癌，其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇，从而使人民降低血脂，预防动脉硬化。
利尿解毒：红豆中含有的皂角甙还有利尿解毒的功效，红豆中含有的花青素，能够抗氧化，延缓人体衰老，增强机体免疫力。
消除疲劳：常吃红豆可以消除人体疲劳，由于红豆中含有的三萜皂苷和配糖体，能够促进人体中的血液循环，改善人体中的新陈代谢，抗疲劳，增强工作的持久力。
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红豆的健康吃法有哪些？
牛奶红豆粥：将红豆在冷水当中浸泡三个小时以上，浸泡好的红豆煮到软烂为止，然后在其中加入一勺红糖，再放入适量的牛奶，搅拌均匀之后继续开小火煮开即可。
红豆糯米丸子：将煮好的红豆和黑米盛出来放入碗中，根据个人的口味加入红糖，然后将刚才切好的葡萄干放入其中，直接搅拌均匀。
搅拌均匀之后放入0g面粉继续搅拌，然后再加入适量的糯米粉，糯米粉也是少量即可。
核桃红豆派：将醒好的面团擀成mm的派皮，铺在菊花派盘上按紧，擀去多余的部分，用叉子在底部戳些洞，山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀，填满派盘。
红豆大枣汤：将红豆克，大枣10个，水克一起煮熟。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。
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