牛蒡被称为蔬菜界的人参，不但营养丰富，更有助你燃烧脂肪、防止便秘、提升免疫力，更有人说牛蒡有助治愈感冒，功效真的这么多吗?另外，牛蒡是否人人都适合食用，会不会有人不宜饮用呢?
牛蒡的功效
牛蒡有助于人体清热、祛湿、通经脉，并具有降低血糖、血脂及胆固醇的功效，还能帮助排便顺畅、增加饱足感，并促进新陈代谢，有助于消脂减肥。另外，牛蒡亦能有效预防及改善三高问题，甚至还有护肤、抗氧化及消除黑斑的功效，吃牛蒡可说是好处多多呢!
不是所有人都能喝牛蒡茶
尽管牛蒡拥有丰富的营养素，尤其特别适合三高人士、减肥族、想要去除脸上黑斑或体内热气的人食用。但是像肠胃虚寒、身体气虚、有腹泻状况的人就要减少食用，避免病情加重。另外，正值生理期或是怀孕期间的女性，则应避免食用牛蒡。
喝牛蒡可以治感冒?
很多人都以为牛蒡或牛蒡茶可治感冒，但其实是一大误会!其实牛蒡子(牛蒡的成熟果实)才有助对抗感冒。牛蒡子味道辛辣、苦涩，性寒，无毒，归胃经。可有助疏散风热、解毒消肿，尤其是对付喉咙痛。牛蒡子一般会配桔梗，可有助润喉开声、祛痰止咳。另外，也会搭配连翘服用，藉由清热解毒，疏散风热的功效解决喉咙痛、复发性口疮等问题。虽然牛蒡子可有助纾解喉咙痛、促进消化，但身体气虚、有腹泻症状的人士应避免食用，以免过于寒凉，令身体情况更糟。
庄民牛蒡茶片片精选好货黄金牛蒡根可做菊花决明子牛蒡茶礼盒单罐装g养生茶叶京东月销量好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥61购买牛蒡食疗法1：牛蒡枸杞茶
材料：牛蒡片50克、枸杞子20粒。步骤：先把牛蒡、枸杞洗干净，再将牛蒡去皮切片，在1.5公升的水中加入牛蒡片并用大火煮滚，煮15分钟后关火，放凉后加入枸杞即可。功效：清热解毒、滋养肝肾，有助于舒缓体内的干燥热气及眼睛昏矇的状况。
牛蒡食疗法2：牛蒡玉米萝卜水
材料：1根牛蒡、2根玉米、1根红萝卜和2公升的水。步骤：把所有材料洗干净之后，刮除牛蒡和红萝卜外皮，再把玉米、红萝卜切成小块，加进水中大火煮滚。水滚后再转小火煮1小时即可。功效：护肝排毒、强化脾胃功能、增加抵抗力。
牛蒡食疗法3：土茯苓牛蒡茶
材料：牛蒡半条、土茯苓30克、川牛膝15克、薏仁30克、蜜枣1或2粒、水2公升。步骤：先将土茯苓洗干净并浸泡15分钟，把牛蒡刮走外皮并洗干净切块备用，时间到即可将材料加入水中以大火炖煮，水滚后转小火煲1小时就完成了。功效：清热去湿、舒筋活络，舒缓痛风、关节肿痛问题。
福茗源牛蒡根茶精选黄金牛蒡茶切片养生茶片片精选发2袋g京东好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥39.8购买牛蒡食疗法4：牛蒡黄耆甘草茶
材料：黄耆30克、牛蒡1条、甘草10克和1公升的水。步骤：将所有材料洗净，黄耆在水中浸泡15分钟、牛蒡切块备用。将所有材料放入锅中以大火煮滚，之后再转小火煮45分钟至1小时即完成。功效：健脾益气、利消水肿，促进食欲。
牛蒡食疗法5：牛蒡粉葛汤
材料：半条牛蒡、1/4个粉葛、30克薏仁、30克赤小豆、1块陈皮、2至3片生姜、2粒蜜枣、2公升水及适量盐备用。步骤：材料洗净后，赤小豆放水中浸泡半小时、粉葛去皮切块、牛蒡切成细小块状，待水煮滚后加入材料，以中小火煲1小时，最后以盐调味完成牛蒡粉葛汤。功效：化湿下火、健脾和胃，解决口疮、胀气问题。
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