一说起“夏天第一豆”，你的脑海里闪过的答案是什么？
绿豆？赤小豆？恭喜你......答错了！
正确答案是：白扁豆。
这名不见经传的白扁豆，究竟是啥豆？凭什么成为“夏天第一豆”呢？下面就由小编来给你介绍一番。
夏天第一豆“白扁豆”白扁豆是扁豆嫩荚的种子，可食用，又可入药，是药食两用的佳品，也是夏季的养生良品。
关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》，称“其荚蒸食甚美”。
明朝李时珍也曾说：“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食”。
中医认为，白扁豆味甘、性微温，有健脾和中、暖胃止泻、解暑化湿的功效。
而从营养学角度来讲，白扁豆还是被人忽视的“豆中之王”。白扁豆中含有丰富的氨基酸及多种植物蛋白，更易被人体吸收，营养价值成分高。
白扁豆的名气虽不如绿豆、赤小豆大，但它仍是当之无愧的“夏天第一豆”。
白扁豆，最适合脾胃虚弱的人夏季人体最容易感受暑湿之邪气，脾胃不好的人则更易“中招”，常见于水肿和腹泻，严重的还可能会导致痢疾。
因此，我们平时除了避免接触湿气重的环境，饮食上也要注意健脾化湿。
白扁豆健脾暖胃，又清暑湿，现在吃正好可以发挥它健脾化湿的作用。另外，它还对暑湿引起的呕吐、腹泻，具有很好的保健效果。
卫生部药典委员会编的《中国药典》说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。
白扁豆更是被李时珍奉为健脾食材的上宾，在《本草纲目》中称其为“脾之谷”。
一般健脾的药都会偏温或偏燥，对于有些热象的人可能会加重病情。
但白扁豆作为药食两用的佳品，性平和，补脾胃却不滋腻，能除湿又不温燥。常常服食，也不会给体内“加把火”，还能消暑祛湿。
因此，白扁豆不仅适合一般人食用，脾胃虚弱的人也可经常吃，起到健脾和胃的保健效果。
白扁豆这样吃，健脾祛湿白扁豆性平和，既是其优点，也是其缺点。这话怎么说呢？
《本草分经》里就说，白扁豆“中和轻清，缓补”，指的就是它药性不够强劲。
如果想要加强它健脾止泻的作用，最好炒一炒。
将洗净晾干的白扁豆放锅里清炒，炒至颜色微黄、有些许焦斑即可，用的时候再把它捣碎。
如果嫌自制过于麻烦，也可到中药店自行购买炒白扁豆。
白扁豆要怎么吃，才能发挥好它的作用呢？
白扁豆三款食疗方1白扁豆粥：健脾养胃用白扁豆和粳米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法。
莲子、桂圆、红枣浸泡后，将它们与事先泡好的白扁豆一起用大火烧开，再转小火煮半小时，最后加入50克粳米煮半小时即可。
2绿豆扁豆饮：祛湿清热绿豆扁豆饮出自《寿世青编》，此方子适用于胸中发闷、口苦、湿疹、小便赤短、女性白带浑浊黏稠等症状，日常均可饮用。
白扁豆30克，绿豆50克，洗净入锅，加适量水，煮到豆子熟烂，再滤渣取汁备用。
每日1剂，空腹亦可饮用。
3山药扁豆粥：补脾滋阴山药扁豆粥主要是用来补脾的。
山药性质平和，补而不滞，不热不燥，有助健脾益气、滋阴润肺，特别适合体质虚弱的女性。
山药30克，白扁豆15克，粳米15克，将它们一起熬粥，熬至白扁豆软烂即可。
温馨提示：
白扁豆食用过多，易气滞、腹部胀痛，所以一次食用量不宜超过50克（干品）。
一定要煮熟透才能吃。白扁豆的凝集素具有一定的毒素，经过煮熟加热后方可食用。如果煮得不够彻底，则可能发生食物中毒。
大道至简，是宇宙万物发展之规律，是中华文化之精髓，是中华道家哲学，是大道理极其简单，简单到一两句话就能说明白。所谓“真传一句话，假传万卷书”。“万物之始，大道至简，衍化至繁”出自老子的《道德经》。大道至简，不仅被哲学流派道家、儒家等所重视，也是人生在世的生活境界。
大道至简，大道无形，大道无法，这是一种大道自然、返朴归真的高级功态。在这种清净无为、忘我无私、天人合一的状态中，不求长功，功力自然上长；不求治病，身心自然调整；不求功能，功能自然显现；你不求大小周天，百脉自然畅通，最深刻的真理是最简单最普通的真理。把最复杂的变成最简单的，才是最高明的。最伟大的人仅仅因为简单才显得崇高。
大道至简，人生亦简。开悟，深奥了就简单，简单了才深奥，从看山是山，到看山是山，境界不一样，从简单到复杂，再从复杂到简单，就是升华。生活的意义在于简单，人修炼到一定程度，会淡泊一些事，会简单，你可以理解别人，但别人不一定理解你，其实人不在理解，在认同。
精于心，简于形。拷问灵魂这是人的终极问题，简不仅是一种至美，也是一种能力、一种境界。看透了不说透，高境界；朦胧地看，心透；透非透、知未知，故意不看透,才是透彻；知道世事看不透,就是透，透彻后的不透彻，明白后的不明白，难得糊涂是真境界。
“大道至简”是做人的智慧，做人做事要将一件复杂的事情化为简单，那是需要智慧的。将繁杂的事情回归到简单，要有智慧、能力，也要有决心。有智慧的人都喜欢大道至简，因此，功和利，不可趋之若鹜；名和财，不可为之所累。淡泊以明志，宁静以致远。我们要简简单单的做人，踏踏实实的做事，用智慧化难为简。
为名利尽抛宠辱，清纯似儿时天真的童贞，朴实如父辈耕耘的沃土,只有心情平静的人方能视见“斜阳照墟落，穷巷牛羊归”的悠闲，听闻“荷风送秋气，竹露滴清响”的天籁，感受那“空山不见人，但闻人语响”的空旷。陶渊明就是这样的人，所以他能够吟出“采菊东篱下，悠然见南山”的绝句；欧阳修也是这样的一个人，所以他在谪居时仍能悠然自得的写出《醉翁亭记》。
大道至简，人生亦简。简不是物质的贫乏，而是精神的自在；简不是生命的空虚，而是心灵的单纯。大道至简是最高的道理往往是最简明的，人要学会简单、简朴生活、简捷行事，放下自己的私心杂念，当超出自我欲望的牢笼，当真正忘记自己的思想，忘记自己的意识，进入忘我忘物的状态。
人生的繁出于惑，以“仁”抗拒诱惑，以“智”解除困惑。不惑，才是人生由繁入简的标志。弱水三千，我只取一瓢饮；人生百态，须当从一而终。乐以忘忧，简以存真，才是人生的“大道至简”。
有个大道至简、平常心是道的故事：一个行者问老道长：“您得道前，做什么？”老道长：“砍柴担水做饭。”行者问：“那得道后呢？”老道长：“砍柴担水做饭。”行者又问：“那何谓得道？”老道长：“得道前，砍柴时惦记着挑水，挑水时惦记着做饭；得道后，砍柴即砍柴，担水即担水，做饭即做饭。”老道长和行者的对话让我们开悟，许多至高至深的道理都是含蕴在一些极其简单的思想中。
大道至简，人生易简。一千个人有一千种生存方式和生活道路，走过岁月、走过生活，心里有许多的感慨，一切放下，一切自在；当下放下，当下自在，生活中的很多问题并不需要放在心里，人生的很多负担并不需要挑在肩上。一念放下，才能感受到简单生活的乐趣，才能感受到心灵飞翔的快感。要想改变一些事情，首先得把自己给找回来。我们都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。我们应该记住该记住的，忘记该忘记的，改变能改变的，接受不能改变的。我们要用最少的悔恨面对过去，用最少的浪费面对现在，用最多的梦面对未来。
天地之道，简易而已。人生苦短，诸事不想太复杂，简单生活。人生这部大戏一旦拉开序幕，不管你如何怯场，都得演到戏的结尾。成长过程中最大的挑战在于有些路段，只能自己寂静地走，快乐工作、简单生活才是幸福生活，人要懂得知足常乐，所有的哀伤、痛楚，所有不能放弃的事情，不过是生命里的一个过渡，你跳过了就可以变得更精彩。
最好的生活就是简单生活，一盏茶，一张桌，一处清幽，日子平淡，心无杂念。可是简单的生活却需要百般的努力，这样才会无忧无虑欣然享受生活。生活总的来说是完美的，不完美的是心态，不懂得欣赏的人，就会用挑剔把一切变得有残缺。简单做人，率性而为，把握分寸，随遇而安，坦然接受现实；简单做事，不惹事、不生事、不怕事，不悔、不怨、不惜自己所做的事。
人生就是一场漫长对抗，有些人笑在开始，有些人却赢在最终。试着微笑，试着回眸，放松自己，不强求、不萎靡、不浮躁。简单生活，随心、随性、随缘，做最好的自己，知足、微笑、淡然，即使再苦再累，只要坚持往前走，属于自己的风景终会出现。
生活容不容易，关键看你怎么活。处境在于心境，心境改变了，处境也会改变。你向生活要得越多，你就会变得越紧张、越复杂，生活也就越不容易。反之，你对生活要求的越少，就越容易满足，越容易快乐。江山明月，本无常主，得闲便是主人；大道至简，活在当下，知足便能常乐。
悟入无怀之静境，一轮之心月独明，尽显心静之境界；心静自然从容洒脱，持心若水笑面人生，更现心静之魅力。人生在世，平淡才是最真，静默才是最美，生命里最持久的不是繁华，而是平淡，不是热闹而是清欢。保持一颗童心，不开心的时候，心无遮拦地向朋友倾诉烦恼，开心的时候，肆无忌惮地开怀大笑，也许所有的忧愁会在倾诉中流走，所有的紧张会在大笑中释放。像孩子一样，简单生活，快乐生活，保持心灵原生态，一切都是美好的。
生命里总有一个故事，想讲述却难以开口，就这样在心底，渐渐谱成了曲。人就是这样，得不到的永远向往，失去了的，才会觉到珍贵。所谓的，得失、情缘、风景、驿站，都在时光的尘烟中，慢慢淡散。虽然，有些事情放下很难，但是，不属于自己的东西，终究会走远。
人的一生，注定要经历很多。红尘路上，有朗朗的笑声，有委屈的泪水，懵懂的坚持着，有成功的自信，有失败的警醒，每一段经历注定珍贵。生命的丰盈缘于心的慈悲，生活的美好缘于拥有一颗平常心，生活简单让人轻松快乐，想法简单让人平和宁静。因为简单，才深悟生命之轻，因为简单，才洞悉心灵之静。
另外，白扁豆所含嘌呤量较高，痛风及高尿酸患者要少吃；患有痢疾的人群，则忌食白扁豆。
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内部资料仅供内部参考
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