本期导读：祛湿汤水食谱｜土茯苓赤小豆猪骨汤春天必备，清热解毒祛湿通络
近日天气潮湿得很，「清明」当天，最高相对湿度达%！春天潮湿难免出现身体疲倦、皮肤痕痒等现像，此时少不了利用去湿食材如土茯苓、薏米等煲个去湿汤水，纾缓不适的状况。
广州位处沿海地带，易受潮湿天气影响，加上平日休息及睡眠不足，引致脾胃弱、湿气重，在春天的天气下更容易出现身体不适的状况。去湿食材不只有薏米、赤小豆，土茯苓也是一种温和的祛湿药材，能除湿解毒，通利关节。
去湿汤水土茯苓赤小豆猪汤
今次是笔者第一之接触土茯苓，市面有干和新鲜的可供选择，是次则选择用新鲜土茯苓煲汤。新鲜土茯苓可在街市找到，它的外形岩岩巉巉[chánchán]，带有泥士，一斤约25元左右。
新鲜土茯苓并没有太多的处理工夫，菜贩都会帮忙将鲜土茯苓切成薄片，方便煲汤。闻说用土茯苓煲出的汤水味道带回甘，不知是否加了4粒蜜枣的缘故，入口带有甜味其后留有少许甘味，对于小朋友来说也很容易接受。
新鲜土茯苓可在街市找到，一斤约25元。
菜贩都会帮忙将鲜土茯苓切成薄片，方便煲汤。
土茯苓赤小豆猪汤骨
材料：
新鲜土茯苓70克（切片）、赤小豆38克、扁豆38克、生熟薏米38克、蜜枣4粒、胡萝卜1条、猪骨克、水2.5公升、米酒1茶匙、盐适量
做法：
1）将土茯苓、赤小豆、扁豆、生熟薏米及蜜枣洗净；胡萝卜切块。
2）冷水连猪骨一同放进锅里，大火水几分钟盛起，其间加入酒去腥。
3）煲滚水，放入所有材料，大火煲至滚起，转中小火煲2小时。
4）加入盐调味，即成。
不失败秘诀：
新鲜土茯苓在街市买到，请小贩帮手切片，使用前再清洗干净。
新鲜土茯苓买返家又未即时娱，建议放在水中浸泡，减慢氧化的速度。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
土茯苓性凉、味甘，有清热解毒、利湿通络的作用。
如果是购买新鲜土茯苓，买返家又不是即时煲，建议放在水中浸泡，减慢氧化的速度。
薏米性微寒、味甘，有利水渗湿、去湿除痹、清热排脓的作用。
白扁豆性微温、味甘，有健脾化湿、消暑和中的作用。
赤小豆性平、味甘酸，有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的作用。
蜜枣性温、味甘，有补脾益气、补血安神、缓和药效的作用。
胡萝卜性平、味甘，有健脾化滞，清热生津的作用。
猪肉性平、味甘咸，有补中益气，滋阴润燥的作用。
食用建议：一星期可饮用1-2次，糖尿病患者，肾虚小便频人士不适宜饮用。